Ratatouille

Com Molho de Limão e Ervas
Dificuldade Tempo Tipo
Médio 10m + 40m Vegetariano

Ingredientes

  • beterrabas frescas (cruas)
  • 2 cenouras médias
  • 1 courgette e meia (tamanho médio)
  • (se gostar também pode colocar 1 cebola branca ou roxa)
  • 1 mozzarela light
  • 2 folhas de massa brick
  • 1 colher de chá de óleo de côco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • orégãos e cebolinho seco a gosto
  • pimenta preta q.b

Preparação 

  • Colocar uma panela com água a ferver.
  • Derreta o óleo de côco e unte um pirex de ir ao forno. (Redondo é mais prático e fica mais bonito, mas eu só tenho um oval em casa). Reserve.
  • Lave bem todos os vegetais, remova as cascas, mantendo a casca da courgette. Corte todos os legumes em rodelas e reserve.
  • Coloque uma folha de massa brick no fundo do pirex (dependendo do pirex poderá necessitar de mais folhas para cobrir todo o fundo).
  • Vá colocando as rodelas de legumes alternadas como pode ver na fotografia, até terminar de preencher todo o pirex. Quanto mais uniforme for o tamanho dos legumes mais bonito ficará o prato!
  • Temperar com as ervas aromáticas, a pimenta e o azeite.
  • Cortar a mozzarella e cobrir o ratatouille. Por cima coloque a segunda folha de massa brick.
  • Leve ao forno pré aquecido a 170ºC durante 20 min ou até os legumes estarem cozinhados.
  • Sirva quente, simples, ou acompanhado de uma salada!
  • Os legumes que sobrarem pode cobrir com as tampinhas Stretchii para conservarem o sabor e todos os nutrientes!

"Eu costumo usar a Tampa-Flor para todas as minhas sopas e uso para cozer os legumes extra que coloco depois da sopa passada. Cozer a vapor ajuda a conservar melhor os nutrientes" Raquel Neto www.mangi.pt

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