Empadão de atum

com espinafres e arroz
Dificuldade Tempo Tipo
Fácil 10m + 20m Peixe

Ingredientes

  • 1 cebola;
  • 3 dentes de alho;
  • Azeite q.b;
  • 3 latas de atum;
  • 1,5 dl de polpa de tomate;
  • 150 g de folhas de espinafre (usei congelado);
  • 300 g de arroz agulha;
  • 6 dcl de água;
  • Sal e pimenta q.b;
  • 2 gemas batidas;

Preparação 

  • Descasque e pique a cebola e os dentes de alho e leve a alourar com um fio de azeite;
  • Junte o atum escorrido, a polpa de tomate e os espinafres, tape com a tampa-flor e deixe estufar em lume brando por alguns minutos, mexendo de vez em quando;
  • Entretanto coza o arroz em água a ferver, temperada de sal;
  • Assim que estiver cozido, espalhe metade do arroz sobre um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa;
  • Espalhe o recheio de atum e cubra com o restante arroz;
  • Pincele a superfície com o ovo batido e leve ao forno até a superfície ficar dourada.

A Tampa-flor tornou-se por isso, em algo imprescindível na minha cozinha e já não me vejo sem ela, na hora de cozinhar para a minha família e amigos." Mariana Teixeira www.receitasparaafelicidade.com

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