Beringela recheada

simples e saudável
Dificuldade Tempo Tipo
Fácil 10m + 10m Vegetariano

Ingredientes

  • 1 beringela;
  • 1 pimento vermelho;
  • 1/2 cebola;
  • 1 dente de alho;
  • cogumelos laminados;
  • Queijo mozarella ralado q.b;
  • folhas de manjericão q.b;
  • sal q.b; 

Preparação

  • Cortar as beringelas ao meio e retira-se o interior com ajuda de uma colher (sem danificar a casca);
  • Saltear os cogumelos e o interior da beringela com 1/2 cebola e 1 dente de alho e colocar a tampa-flor ao contrario para evitar os salpicos;
  • Depois de estarem refugados, preencher o interior das beringelas, polvilhar com queijo ralado, com o pimento e manjericão a gosto e levar ao forno pré-aquecido a gratinar.

Receitas práticas com Rita Lopes 

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