Sopa de Acelgas

Com as folhas a vapor
Dificuldade Tempo Tipo
Fácil 10m + 10m Sopas

Ingredientes

  • 3 cenouras;
  • 1 couve-flor;
  • 1 courgete;
  • 1 cebola;
  • 1 ramo de folhas de acelga;
  • 1 fio de azeite;
  • Sal q.b.;
  • Croutons.

Preparação 

  • Comece por aquecer um pequeno fio de azeite e adicione a courgete, a cebola e a cenoura em pedacinhos.
  • Deixe refogar um pouco, tempere com sal, cubra com água e adicione a couve-flor em pequenos pedaços.
  • Sobre a panela, coloque a tampa flor, adicione as folhas de acelga e cubra com outra tampa tampa em vidro ou a tampa do microondas). Deixe cozinhar a vapor durante 15 minutos. 
  • Após este tempo, retire as folhas de acelga e pique-as com a ajuda de uma tesoura ou faca. Reserve.
  • Deixe que os legumes da sopa terminem de cozinhar e reduza a puré. Retifique o sal e a água e adicione a acelga picada. Sirva com croutons.

"Para preparar esta receita usei a tampa flor da Kochblume para cozinhar a vapor. Utilizei-a para preparar as acelgas a vapor enquanto cozia os legumes da sopa, usando também a função antitransbordamento deste fantástico utensílio de cozinha." Anabela Sousa http://narwencuisine.blogspot.pt/

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