Hambúrgueres de salmão

Ingredientes (4 pax)

  • 14 chávenas de azeite;
  • 1 cebola picada;
  • 1 pimento vermelho pequeno (picado);
  • 1 lata pequena de milho;
  • 400 g de salmão cozido (limpo e desfiado);
  • 1 colher de sopa de salsa (picada);
  • 1 limão (raspa);
  • 1 ovo (levemente batido);
  • 1 chávena de farinha;
  • 1 chávena de pao ralado.

Preparação 

  • Aqueça duas colheres de sopa de azeite numa frigideira grande, antiaderente, em lume médio. Adicione a cebola, o pimento e o milho. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cinco minutos ou até que o pimento fique tenro. Coloque a Tampa-Flor normalmente por cima da frigideira, retirando-lhe as pétalas. Isto permite que o ar circule, grelhando sem salpicos.
  • Adicione à mistura de pimento, o salmão, a salsa e a raspa de limão. Tempere a gosto com sal e pimenta e misture bem. Divida o preparado em oito porções iguais e molde os hambúrgueres. 
  • Coloque a farinha, o ovo batido e o pao ralado em pratos rasos separados. Passe cada hambúrguer pela farinha, seguido do ovo e finalizando com o pao ralado.
  • Tape e coloque no frigorifico por 10 a 30 minutos ou atéficarem firmes.
  • Aqueça o restante azeite numa frigideira em lume médio. Para evitar os salpicos vire a Tampa-Flor ao contrário, coloque-a por cima da frigideira e cozinhe os hambúrgueres por três minutos de cada lado ou até ficarem dourados e cozinhados no interior. Os salpicos permanecem no interior da tampa-flor, não passando para o exterior da frigideira. 
  • Para fazer o molho, misture todos os ingredientes numa tigela. Tempera a gosto, com sal e pimenta, e misture bem.
  • Sirva os hambúrgueres acompanhados do molho de iogurte e ervas.

"Adoro a minha Tampa-Flor. Revolucionou completamente a arrumação na minha cozinha porque substitui todas as tampas dos tachos tradicionais que ocupam tanto espaço!  É super funcional, vai ao forno, ao microondas e é super fácil de lavar! A minha cor preferida é a azul turquesa mas todas elas são lindas!" Mafalda Pinto Leite http://www.diascommafalda.com/

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