Sopa de tomate

Com Legumes a Vapor
Dificuldade Tempo Tipo
Fácil 5m + 15m Sopas

Ingredientes

  • 3 c. sopa de azeite
  • 1c. de chá de sal
  • 3 dentes de alho grandes, picados
  • 1 caldo de legumes 
  • 1 c. de chá de sementes de funcho
  • 2 c. de sopa de azeitonas pretas sem caroço
  • 3 chávenas de água
  • 150 g de couve-flor
  • 100 g de espinafres (só a folha)
  • 2 batatas doces grandes, em cubos
  • 2 cenouras, em cubos
  • 1 frasco de Tomate 
  • Raspas ½ limão para guarnecer

Preparação 

  • Para a tornar ainda mais saborosa e conservar todos os nutrientes dos legumes, enquanto a sopa fervia, cozi a vapor os legumes na Tampa-Flor
  • Aqueça o azeite num tacho largo. Adicione o alho picado e as sementes de funcho e mexa.
  • Junte a polpa de tomate, o caldo de legumes e a água e deixe que ferva. Tempere de sal e junte as azeitonas pretas.
  • A tapar o tacho coloque a Tampa-flor e em cima ponha a couve-flor, a cenoura, doce e os espinafres. Assim pode cozinhar a vapor ao mesmo tempo. 
  • Leve a lume brando, até que os legumes estejam macios (cerca de 12/13 minutos).
  • Sirva de imediato o caldo com os legumes, guarnecendo com as raspas de limão.

"Para mim, cozinhar a vapor não é apenas um dos métodos mais saudáveis de preparar a comida, mas também a maneira mais especial de a preparar, permitindo que os alimentos mantenham todos os seus nutrientes, toda a sua forma, cor, sabor e sucos... A Tampa-flor tornou-se por isso, em algo imprescindível na minha cozinha e já não me vejo sem ela, na hora de cozinhar para a minha família e amigos." Mariana Teixeira www.receitasparaafelicidade.com

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