Carbonara

Difficulté Temps Envie
Facile 10m + 20m

Ingredientes

  • 3 gemas de ovo grandes

  • 40 g de queijo parmesão (ralado na altura), mais algum extra para servir

  • Pimenta preta moída na hora

  • 150 g pedaços de bacon

  • 200g de tagliatelle

  • 1 dente de alho, descascado

  • Azeite qb

Preparação 

  • Coloque as gemas numa tigela, o queijo parmesão ralado, tempere com pimenta e misture bem com o batedor, reserve

  • Cozinhe o tagliatelle numa panela grande de água a ferver com sal até ficar al dente. Coloque a Tampa-Flor por cima da panela para evitar surpresas.

  • Enquanto isso, numa  frigideira média, coloque 1 colher de sopa de azeite, em seguida, coloque em fogo médio-alto. Esmague o dente de alho com a palma da sua mão, e coloque na frigideira durante um minuto. Acrescente o bacon e cozinhe por 4 minutos, ou até que ele começa a ficar crocante. Utilize a Tampa-Flor ao contrario para evitar salpicos.

  • Retire o alho da frigideira e, em seguida, reservando um pouco da água de cozimento, escorra e adicione o esparguete. Misture bem sobre o calor para que a massa absorva todo o agradável sabor, em seguida, retire a panela do fogo.  Adicionar um pouco de água de cozimento e misture bem, tempere com pimenta, em seguida, despeje a mistura de ovos e misture bem, adicionando mais água de cozimento até que esteja ao seu gosto.

  • Sirva com parmesão ralado e um toque extra de pimenta.

"Esta versão é a do Jamie Oliver. A minha Tampa-Flor é super versátil e de grande utilidade, usei-a como tampa antiderrame no tacho das massas,  e para evitar os salpicos de gordura do bacon na frigideira, como ainda serviu de tampa enquanto os miúdos não vieram para a mesa.

Devo dizer que como tenho os 3 tamanhos da Tampa-Flor, deixei de usar as tampas todas dos tachos la em casa e agora é bem mais prático." Marta Souselas www.donabimby.com

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