Panzanella
Dificuldade | Tempo | Tipo |
---|---|---|
Fácil | 10m + 10m |
Ingredientes
- Pão duro, alentejano, rústico, integral ou com sementes, cortado em cubos e torrado
- 1 pepino, em cubos
- 3 tomates, não muito maduros
- 1 pimento vermelho assado, em tiras
- Folhinhas de alface, ripada
- Meia cebola roxa, picada
- 3 dentes de alho. picados
- 1 queijo mozzarella, aos cubos
- Folhas de manjericão, picadas
- 3 c. de sopa de vinagre balsâmico
- Q.b. de sal, azeite e pimenta
- 1 c. sobremesa de sementes de papoila
Preparação
- Numa tigela larga, coloque o pepino e o tomate em cubos, as tiras de pimentos assados, a cebola e os alhos picados, o pão torrado em cubos, as lascas de presunto e as folhas de manjericão, inteiras ou picadas.
- Misture, envolvendo bem, todos os ingredientes.
- Regue generosamente com azeite e o creme de vinagre e tempere de sal e pimenta a gosto.
- Envolva bem de novo.
- Deixe repousar uns minutos e sirva de imediato com o queijo mozzarella em cubos e polvilhada com as sementes de papoila.
Mariana Teixeira www.receitasparaafelicidade.com