Ingredientes

• Pão duro, alentejano, rústico, integral ou com sementes, cortado em cubos e torrado
• 1 pepino, em cubos
• 3 tomates, não muito maduros
• 1 pimento vermelho assado, em tiras
• Folhinhas de alface, ripada
• Meia cebola roxa, picada
• 3 dentes de alho. picados
• 1 queijo mozzarella, aos cubos
• Folhas de manjericão, picadas
• 3 c. de sopa de vinagre balsâmico
• Q.b. de sal, azeite e pimenta
• 1 c. sobremesa de sementes de papoila

Preparação 

• Numa tigela larga, coloque o pepino e o tomate em cubos, as tiras de pimentos assados, a cebola e os alhos picados, o pão torrado em cubos, as lascas de presunto e as folhas de manjericão, inteiras ou picadas.
• Misture, envolvendo bem, todos os ingredientes.
• Regue generosamente com azeite e o creme de vinagre e tempere de sal e pimenta a gosto. 
• Envolva bem de novo.
• Deixe repousar uns minutos e sirva de imediato com o queijo mozzarella em cubos e polvilhada com as sementes de papoila.

Mariana Teixeira www.receitasparaafelicidade.com