Panzanella

Dificuldade Tempo Tipo
Fácil 10m + 10m

Ingredientes

  • Pão duro, alentejano, rústico, integral ou com sementes, cortado em cubos e torrado
  • 1 pepino, em cubos
  • 3 tomates, não muito maduros
  • 1 pimento vermelho assado, em tiras
  • Folhinhas de alface, ripada
  • Meia cebola roxa, picada
  • 3 dentes de alho. picados
  • 1 queijo mozzarella, aos cubos
  • Folhas de manjericão, picadas
  • 3 c. de sopa de vinagre balsâmico
  • Q.b. de sal, azeite e pimenta
  • 1 c. sobremesa de sementes de papoila

Preparação 

  • Numa tigela larga, coloque o pepino e o tomate em cubos, as tiras de pimentos assados, a cebola e os alhos picados, o pão torrado em cubos, as lascas de presunto e as folhas de manjericão, inteiras ou picadas.
  • Misture, envolvendo bem, todos os ingredientes.
  • Regue generosamente com azeite e o creme de vinagre e tempere de sal e pimenta a gosto. 
  • Envolva bem de novo.
  • Deixe repousar uns minutos e sirva de imediato com o queijo mozzarella em cubos e polvilhada com as sementes de papoila.

Mariana Teixeira www.receitasparaafelicidade.com

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